【※準備中※】 ブランド豚「沖縄あぐー」 バラエティセット(3種類 計約1.5kg)

あぐーの旨味を様々な調理法で存分に味わえる3種の部位をセットにしました!貴重なあぐー肉の人気の部位を3種類、合計約1.5kgの大ボリュームでお届けします!

人気NO.1のバラ肉は素材の柔らかさ・歯ざわり・風合いが絶妙にマッチし、とろけるような味わいを堪能できます。

ロースはキメが細かくて、肉質も柔らかく一番美味しいと言われる部分です。ふちの脂身の部分にも旨みが凝縮されています。

スペアリブは豚肉の骨付きバラ肉のことで、骨周辺の肉は特に味がよいので、タレ漬けにしてBBQや焼肉などに最適です。

商品カテゴリー: .

商品説明

商品内容:

  • 沖縄あぐー バラしゃぶしゃぶ用(約500g)
  • 沖縄あぐー ロース焼肉用(約500g)
  • 沖縄あぐー スペアリブ ブロック(約500g)

消費期限:30日
保存方法:要冷凍
お届け状態:真空パックに入れてお届けします。

 

※ 必ずお読みください! ※

※貴重な豚肉ですので、お届けまでにお時間を要する場合がございます。ご了承下さい。
※冷凍状態で発送致します。商品到着後は冷凍庫で保存して下さい。
※冷蔵庫で解凍する事で、温度差が少ない状態で解凍されますので、お肉の旨み成分である肉汁の流出を抑え、よりおいしく召し上がれます。
※冷蔵庫でゆっくり解凍し、調理に使う量に切り分けてからラップで包み保存袋に入れて冷凍して下さい。

 

沖縄あぐー豚肉の特徴

肉質は、旨み成分(グルタミン酸)が豊富に含まれさっぱりとした脂肪の旨味や肉の甘み、まろやかな食感が人気を集めています。

純血のあぐーは脂身が多く脂身が苦手な方にも、在来豚と組み合わせているのであぐー本来の旨味はそのままに適度な脂身でお召し上がりになることが出来ます!

【一般肉豚との比較】

  • 肥育日数が長く熟成されることで肉に旨味が凝縮される。
  • 脂肪融点が低く、舌触りがなめらか。
  • 比較的に霜降りが多く脂肪に甘みや旨みがある。
  • 比較的アクが少なく、肉の旨味が逃げない。

ブランド豚 「沖縄あぐー豚肉」 バラエティセット

 

そもそも、沖縄あぐーとは・・・

琉球在来豚「アグー」の原種は、1385年頃に中国より琉球王国に渡来し戦前まで一般的に食されていましたが、戦後の混乱のなか数が激減。しかし絶滅寸前のところを「アグー」を愛する人々の努力によってよみがえった豚です。

現在、「あぐー」とは商標登録された商品で、在来豚アグーのオスとLW(ランドレースと大ヨークシャーのハーフ)のメスを交配させたのが「あぐー」です。また、皆さんは「あぐー」は黒豚のようなイメージを持つ方がいらっしゃいますが、実際は白に黒いマダラ模様の入ったのがほとんどです。

琉球在来豚「アグー」

 

スペアリブのさばき方について

骨つきですので、骨の間から包丁を入れていただくとスムーズに切り分けることが出来ます。

スペアリブ

スペアリブ活用 おすすめレシピ

材料(2~3人分)

  • スペアリブ500g
  • 醤油 3カップ
  • 酒 2カップ
  • 砂糖 1カップ
  • はちみつ 1カップ
  • ケチャップ 1カップ
  • おろしにんにく、しょうが 各1カップ(小)
  • 塩コショウ 少々

ビニール袋に肉と調味料をすべて入れ、かるくもみ込んで冷蔵庫で半日寝かせ、弱火の魚焼きグリルに並べてひっくり返しながら30分前後焦がさないよう焼く。中まで火が通ったら完成!

※途中2回くらいタレをはけで塗るとよりおいしくなります!

スペアリブ調理

タレ漬けにしたスペアリブでバーベキューなんかもいかがでしょう?

スペアリブバーベキュー

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